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小型喷雾干燥机能否应用于速溶茶饮料中


发布时间:2017-04-10 作者:小型喷雾干燥机 浏览次数:54

速溶茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶。以成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜叶为原料,通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程,加工成一种易溶入水而无茶渣的颗粒状、粉状或小片状的新型饮料,具有冲饮携带方便,不含农药残留等优点。

小型喷雾干燥机对所有溶液如乳浊液、悬浮液具有广泛适用性, 适用于对热敏感性物的干燥,如生物制品、生物农药、酶制剂等。

喷雾干燥机茶饮料具有良好的功能性,其中含有丰富的营养物质以及对人体有益活性成分。为了扩大茶饮料市场,通过喷雾干燥制备的茶饮料也日益受到广大消费者的欢迎。由于种类较多,因此喷雾干燥技术参数上有一定的差异。

库尔班江等[22]采用正交试验的方法,优化了菊花速溶茶喷雾干燥工艺,确定的最佳工艺为进口温度为200℃,喷雾压力为180kPa,料液相对密度为1.05。

周天山等[23]在去苦味冷溶型速溶绿茶的加工工艺中采用喷雾干燥参数为:进口温度135℃,出口温度75℃,进样速度为10mL/ min。

谈鸿斌等[24]在速溶茶粉的生产中指出,进风温度为250℃,使用压力喷嘴,操作压力为2.5~3.0MPa时就可以得到串珠状颗粒。

周建华[25]在桑椹速溶茶的研制中所采用的喷雾条件是:进料液温度45~50℃,进风温度为200~220℃,排风温度为80~90℃,干燥室温度保持85~95℃,转速为800~1500 r/ min。



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